DESIDERIUS Cuvée d´exception

DESIDERIUS Cuvée d´exception - ist eine außergewöhnliche Cuvée! Die Trauben stammen von den besten Lagen, werden manuell ausgewählt und stammen von 3 verschiedenen Terroirs (Causse und Terrassen). Benannt ist der Wein nach dem großen merowingerischen Bischof Didier de Cahors, der schon im 7. Jahrhundert den Wein von Cahors der damaligen Welt bekannt machte. Didier PELVILLAIN erzeugt den Wein in speziellen Eibehältern und ein göttlicher Nektar ist das Ergebnis von den jahrelangen Beobachtungen seines Terroirs, seiner Reben und seiner Malbec-Trauben. Jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Im Glas eine tiefdunkle rubinrote Farbe, fast lilaschwarz wie überreife dunkle Kirschen, aber sehr klar und der DESIDERIUS überzieht das Glas mit beeindruckenden Schlieren - eben so wie Nektar! Die ersten Aromen in der Nase überraschen. Man erwartet bei einem rebsortenreinen Malbec-Wein eher Tabak- und vielleicht Ledernoten, doch gar nicht typisch für Malbec steigt erst einmal ein Bouquet von Gewürzen hoch, Lorbeer und schließlich doch eine dezente Tabaknote. Aber wo ist das Barrique, wo der Wein doch 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern lagerte? Weder in der Nase noch im Geschmack erst einmal wenig Holz, dafür aber Fruchtnoten, Malbec-typisch etwas Blaubeere, aber auch Brombeere und Kirsche, wobei trotzdem die würzigen Noten überwiegen. Ein voller Körper im Mund, Barrique-Nuancen sind vorhanden, aber so schön eingebunden und dezent im Hintergrund. Für sein jugendliches Alter ist der DESIDERIUS schon sehr rund und weich und es wird wirklich spannend, wie der Wein sich im Laufe der nächsten Jahre, wahrscheinlich in den nächsten 10 Jahren noch positiv entwickelt. So schön, wie der Wein jetzt schon trinkbar ist, kann es durchaus schwer werden, das zu erleben! Und das wäre wirklich schade! Ein wirklich einzigartiger Wein ist hier Didier Pelvillain gelungen!