Die Roussillion Weine

äctä SANCTORUM– ist die Frucht minuziöser Arbeit einer Gruppe von Winzern aus dem Roussillon und symbolisiert eine Handlung von Heiligen. Sie arbeiten zusammen, um diesen Wein zu kreiren ein Wein mit Charakter und ein Sinnbild für ihr Wissen und ihre Leidenschaft. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken, die in der Region Agly im Norden des Roussillon wachsen. Obwohl man viel beschreiben könnte vom Terroir Agly, über die Lese von Hand und die Arbeit im Keller, reicht einfach nur: diesen Wein muss man probiert haben! Eine granatrote Farbe mit purpur Lichtreflexen. In der Nase komlex und intensiv mit Noten von kleinen Kernfrüchten, Mokka und süssen Gewürzen. Im Mund voll, samtig, flaumweich mit seidenen Tanninen. Dieser Wein braucht Zeit - allein 1 Stunde bis die ersten Barriquenuancen sich entfalten. Vielleicht sollten Sie diesen Wein dekantieren, oder Sie lassen ihn ganz langsam kommen.

Domaine La Soulane Rosé "Versant Sud" – ist ein Rosé vom Domaine la Soulane, das sich auf einer Hochebene in der Nähe von Tarérach im Roussillon befindet. Die Syrah und Grenache Trauben für diesen feinen Rosé wachsen auf mineralischen Böden. Das frische Bergklima, die spezielle Verarbeitung und das frühe Abfüllen des noch sehr jungen Weines in Flaschen führt zu einem frischen aromatischen Wein. Dieser Rosé päsentiert sich im Glas in hellem, brillanten Zartrosa mit silbernen Glanz und riecht sehr aromatisch mit leichten Erdbeernoten und Aromen von Blutorange. Im Mund enthüllt er eine dezent fruchtige Note mit einem mineralischen Abgang. Ein Rosé, der hervorragend zu baskischen Huhn oder einer Paella passt.

GRANIT TRADITION LESQUEREDE von der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY ist ein absolut beeindruckender Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung AOP Côtes du Roussillion Villages (CRV Lesquerde). Die Reben wachsen auf felsigen Granitböden in einer ca. 17 km langen und 4 km breiten natürlichen Felsrinne zwischen dem Mittelmeer und den Pyrenäen und liefern einen sehr geringen aber um so konzentrierteren Ertrag von ca. 35 hl/ha. Die Trauben werden manuell gelesen und nach Reife sortiert, die Beeren werden vollständig von den Stilen gelöst und es folgt eine traditionelle und separate Weinbereitung der beiden Rebsorten Grenache und Syrah in ganzen Trauben. Der Wein hat eine dunkle lila Farbe. Er duftet nach schwarzen Johannisbeeren und etwas Heidelbeere und hat schon ein leicht mineraliges Bukett. Im Mund bestätigt sich das Bukett am Gaumen sofort. Sehr kraftvoll und gleichzeitig mit einer frischen, fruchtigen Note entfaltet sich der Geschmack nach reifen Beeren. Der neue Jahrgang 2024 ist sehr vollmundig und gleichzeitig ganz weich, samtig auf der Zunge mit seidigen Tanninen und rund im Abgang! Es folgt ein sehr ausgeprägtes, mineraliges und langes Finale mit deutlichen Tanninen und einer verhaltenen Fruchtsüße.

Haute COUTUME – ein Côtes du Roussillon Villages der Winzergenossenschaft VIGNERNONS CATALANS ist ein Cuvée aus Trauben vorwiegend alter Rebstöcke. Es handelt sich um alte Lagen von Schieferböden mit höchster Qualität. Die Rebstöcke sind meist an leichten Hanglagen gepflanzt, wo sie besonders von der Sonne profitieren und dem Wind nicht zu sehr ausgesetzt sind. Die Lese findet je nach Reifezustand der Trauben nach und nach statt, wobei die Beeren immer wieder kontrolliert und getestet werden, um die optimale Farbe und geschmeidig eingebundene Tannine zu erhalten. Der Wein wird nach mehreren Abstichen schließlich 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die granatrote Farbe mit ziegelsteinartigen Lichtreflexen erinnern an Schwarzkirschen, die auch in der Nase aufsteigen. Lakritze, süsse Gewürze, ein bisschen Vanille steigen hoch und entwickeln sich auch am Gaumen langsam. Eine außergewöhnlich lange Entwicklung all dieser Noten offenbart sich im Mund bevor sich seidenweiche Tannine zu einem lange Finale zusammen finden.

Haute COUTUME COLLIOURE– die Appellation Collioure befindet sich direkt am Mittelmeer, wo die Pyrenäen ins Meer abstürzen und vor den Toren der spanischen Grenze. Man fährt Serpentinen am Meer entlang mit weitem Blick über das Wasser auf der einen Seite und im Laufe der Jahrhunderte angelegte Weinterrassen auf der anderen. Hier befinden sich die Weinberge auf ca. 400 m über dem Meer mit teilweise senkrecht abbrechenden Schiefergestein, geschützt vor dem manchmal eiskalten, trockenen Wind aus dem Norden und mit ca. 300 Sonnentagen im Jahr. Nach einer dreimaligen und minuziös ausgeführten Weinlese erzeugt die Winzergenossenschaft VIGNERNONS CATALANS diese Cuvée vorwiegend durch kalter Mazeration, anschließend einer langen traditionellen Mazeration und saugt damit aus der Maische das gesamte Collioure in die Flasche. Eine rubinrote, ins purpurviolett gehende Farbe verleiht dem Wein Kardinalswürde. Leichte Waldnoten enthüllen sich in der Nase mit Waldfrüchten und süssen Gewürzen, sowie Vanille. Im Mund rund und seidenweiche Tannine, die sich sämig wie Öl auf die Zunge legen ubnd schließlich ein außergewöhnlicher Abgang mit einem leicht würzigen Finale.

L´Akmé – kommt aus dem Griechischen und bedeutet ursprünglich soviel wie die Blütezeit oder auch der Höhepunkt (Gipfel, Kulminationspunkt). Man spricht davon in Südfrankreich auch im Zusammenhang mit der Burg Quéribus, eine Katharerburg und ehemalige Festung Frankreichs zu Aragón und Spanien. Die Ruine befindet sich in imposanter Lage auf einer 728 Meter hohen Bergspitze im Süden des Corbières-Gebirges, 40 Kilometer nordwestlich der Stadt Perpignan. L´Akmé symbolisiert hier jedoch die Exzellenz dieser Cuvée aus Grenache und Syrah der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY von über 40 Jahre alten Rebstöcken. Ebenso wie sein Bruder, der TERRA NOVO, wird der L´Akmé aus Trauben von alten Rebstöcken erzeugt, die auf schwarzen Schieferfelsen (Schiste) wachsen und einen unfassbar geringen Ertrag von ca. 25 hl pro ha liefern. Und ebenso ergibt das einen kraftvollen, intensiven und hoch konzentrierten Wein. Doch das war es an Gemeinsamkeiten! Der L´Akmé wird ganz anders erzeugt, nach traditioneller Weinbereitung und ganz bewußt ohne Fassausbau oder weiteren Behandlungen (völlig unnötiger Schnickschnack). Nach 6 Monate Reifung im Tank, wird der Wein nach leichtem Absetzen direkt in Flaschen abgefüllt, wo er weitere 6 Monate reift... ABSOLUT NICHTS FÜR BARRIQUE-FANS. Aber ein unglaublich spannender Rotwein, dem man noch seine Jugend ansieht. Eine dunkle, beinahe düstere Farbe mit violettem Schimmern im Glas. In der Nase Gewürz- und Cassisaromen und schon im Bukett mineralische Noten. Im Mund bestätigt sich die Mineralität trotz der Fruchtaromen. Ein unglaublich voller Geschmack, dicht, rund und der Einfluss des wilden Terroirs ist unverkennbar. Mineralig!! Ein Ergebnis dieser Vinifikation. Ob es nun Kreide, Graphit, Granit oder Salze sind, ist schwer zu sagen. Auch weiß ich gar nicht, wie die schmecken. Völlig unwichtig. Wenn man sich einläßt, dann ist dieser Wein ein großartiges Erlebnis! Ein extrem mineraliger Abgang.. man schmeckt jeden einzelnen Stein des Weinbergs... allen voran den großen hinten links... ich glaube, er heißt Heinz!

Les Maurynates Carignan – ist ein IGP Côtes Catalanes der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY und ein rebsorternreiner Carignan-Wein. Die Trauben wachsen auf schwarzen Schieferfelsen (Schiste) im Maury-Tal nordwestlich von Perpignan. Der Schiefer gibt dem Wein eine außerordentliche Mineralität mit und zusammen mit der Rebsorte Carignan ist das die Basis für einen außergewöhnlichen Gourmetwein. Die Trauben stammen von ausgewählten Lagen mit alten Rebstöcken. Die Weinlese erfolgt per Hand, die Beeren werden vollständig entrappt (von den Stilen gelöst) und anschließend nochmal selektiert. Eine lange Mazeration von 6 Wochen, eine traditionelle Weinbereitung folgt und dann reift der Wein 3 Monate lang auf seiner Hefe. Im Glas eine granatrote Farbe und in der Nase intensive Aromen von roten Früchten.. Am Gaumen voller Mineralität und Tannine, die sich auf die Zunge legen. Schließlich ein frischer Abgang mit einer sehr schönen Länge. Dieser 2024er Jahrgang wurde mit der Silbermedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb 2025 ausgezeichnet und mit der Goldmedaille beim IGP Wine Nation Wettbewerb 2025 von Frankreich.   der Goldmedaille beim Wettbewerb Grenache du Monde 2025 und mit der Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards 2025 prämiert.

Les petites LLOSES Blanc – I.G.P. Côtes Catalanes ist eine Cuvée der in Südfrankreich heimischen Rebsorte Muscat petits grains (Gelber Muskateller) und Muscat d’Alexandrie. Diese Rebsorte zählt ebenfalls zur Familie der Muskateller und wird in der gesamten Mittelmeerregion, aber auch in Nordafrika angebaut und ist in vielen Süßweinen insbesondere in Sardinien und Spanien enthalten.  Trocken ausgebaut, so wie hier, ergeben diese Trauben einen frischen Wein mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Die Farbe ist grüngelb. In der Nase komplex mit fruchtigen Aromen besonders von Zitrusfrüchten. Im Mund feine Noten von Honig. Probieren Sie diesen Wein zu Jacobsmuscheln oder frischen Ziegenkäse.

LES ROCHES NOIRES – bedeutet "die schwarzen Felsen" und gemeint sind die schwarzen Schieferfelsen (Schiste), auf denen die Reben mit sehr wenig Ertrag von 25 hl/ha wachsen. Entsprechend konzentriert ist alles in diesem Wein. Die Parzellen mit alten Reben, deren Trauben für den SCHWARZEN ROUSSILLON in Frage kommen, werden sorgfältig ausgewählt. Die Weinlese erfolgt per Hand und die Beeren werden selektiert und vollständig von den Stilen gelöst. Eine naturbelassene traditionelle Weinbereitung folgt mit einem anschließenden 12-monatigem Ausbau in neuen Echenfässern. Diese Cuvée aus Grenache, Syrah und Carignan ist ein ganz besonderer Wein der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY. Der erst vor kurzem eingetroffene 2023er Jahrgang hat wieder einen stattlichen Körper, kräftige Tannine und legt nochmal eine Schippe drauf. Er wurde mit der Goldmedaille beim Concours des Grands Vins de France de Macon ausgezeichnet. Dieser Wein mit tiefer rubinroter Farbe duftet intensiv nach reifen, dunklen Waldbeeren. Hinzu mischt sich ein intensives Barrique-Bukett. Anfangs ganz leicht entfaltet sich dann die Holznote nach und nach und harmoniert perfekt mit den aufkommenden Noten von Kräutern, Gewürzen und Vanille. Der Wein glänzt im Glas und beim ersten Schluck bestätigt sich das Bukett am Gaumen. Sehr kraftvoll der Geschmack nach reifen Beeren. Vollmundig und kraftvoll und gleichzeitig elegant, samtig auf der Zunge und nach und nach entfalten sich die weiteren Aromen. Seine kräftigen Tannine und die gut eingebundene Säure führen zu einem virilen, wunderbar stimmigen langen Finale. Dieser schwarze Roussillon ist ein Muss für jeden Barrique-Freund!

MAURY AMBRÉ 2014 – ist ein Vertreter der berühmten VIN DOUX NATUREL (Süßwein), eine besonderer Spezialität aus dem Roussillon. Etwa 95 % der Vins Doux Naturels (VDN) kommen aus dieser Gegend und über Jahrzehnte hinweg sind die Süßweine um Rivesaltes und Maury begehrt und berühmt gewesen. Die besondere Erzeugungsmethode besteht darin, dass noch vor Ende des Gärprozesses durch Zusetzen von Alkohol die Fermentation unterbrochen wird, also bevor der gesamte natürliche Zucker in Alkohol vergoren ist. Man erhält dadurch alkoholreiche und gleichzeitig Weine mit einer natürlichen Restsüße. Beim MAURY AMBRÉ sind es 16,5 % Alkohol und eine Restsüße von 105 g pro Liter. Zwar ist der größte Erfolg der Vins doux lange her (in den Sechzigern und Siebzigern des letzten Jahrhunderts) aber als Dessertweine sind diese Weine auch heute noch unglaublich geschätzt - zu Recht! Die Farbe ist goldgelb. In der Nase komplex mit honigen Aromen und etwas Orange. Im Mund feine Noten von Gewürzplätzchen und getrockneten Früchten. Probieren Sie diesen Wein klassisch zu einer Crème Catalane, zu einem winterlichen Dessert mit gerösteten Mandeln oder Nüssen doch begleitet er auch hervorragend Eisnachspeisen mit Früchten oder Schoko.

Nature de Schiste MAURY Sec – ein Wein der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY, der seinem Namen Ehre macht "das Naturell des Schiefer". Die schwarzen Schieferfelsen (Schiste), die im Maury-Tal nordwestlich von Perpignan den Weinen die Mineralien mit auf die Reise geben, sind die Basis eines außergewöhnlichen Weines. Die Trauben stammen von ausgewählten Lagen mit mehr als 40 Jahre alten Rebstöcken. Die Weinlese erfolgt per Hand, die Beeren werden vollständig entrappt (von den Stilen gelöst) und anschließend nochmal selektiert. Eine lange Mazeration und eine ganz naturbelassene traditionelle Weinbereitung folgt und dann reift der Wein 1 Jahr lang auf seiner Hefe. Eine brillante, granatrote Farbe ist das Ergebnis. Intensive Aromen von schwarzen, sehr reifen Früchten entwickeln sich sofort in der Nase. Im Mund warm und rund, konzentriert und Tannine, die sich auf die Zunge legen. Schließlich ein Abgang mit würzigem Finale und einer leicht bitteren Note. Ein sauberer Wein in der echten Tradition dieses Terroirs! Der neu eingetroffene 2023er Jahrgang wurde mit der Goldmedaille beim Wettbewerb Grenache du Monde 2025 und mit der Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards 2025 prämiert.

 Président Bories MAURY Sec – von der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY ist ein echter Geheimtipp. Die Trauben für diese Cuvée aus 80 % Grenache und 20 % Carignan wachsen auf schwarzen Schieferfelsen (Schiste) und diese Lagen liefern einen ganz geringen Ertrag von ca. 28 hl/ha. Die Weinlese erfolgt etappenweise nach Reifegrad in den jeweils ausgewählten Parzellen per Hand.  Die Beeren werden anschließend vollständig von den Stilen gelöst und erfahren eine nach Rebsorten getrennte unterschiedliche Mazeration. Vor der Abfüllung wird der Président Bories 12 Monate im Eichenfaß ausgebaut. Eine rubinrote und leicht ins bräunliche gehende dunkle Farbe schimmert im Glas. In der Nase Aromen von süßen Gewürzen. Der Wein duftet nach Vanille mit leichten Beerennoten. Im Mund dann kraftvoll und warm. Seine seidenweiche Tannine führen zu einem phantastisch ausgeglichenen, runden Abgang mit ganz dezenten Barriquenoten. Vielleicht der perfekteste Wein, der trocken ausgebauten MAURY Sec Rotweine der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY - und mein absoluter Geheimtipp.

Saveurs d´Autrefois Blanc – für diesen I.G.P. Côtes Catalanes werden besonders ausgewählte Grenache- und Chardonnay-Trauben ganz früh morgens geerntet, um die Frische zu erhalten. Nach einem kalten Absetzenlassen des Mosts folgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Wein reift schließlich noch 3 Monate auf feiner Hefe. Ein helles Goldgelb im Glas mit grünen und silbernen Lichtreflexen. Im Bukett Noten von Zitrusfrüchten, ein Hauch exotische Früchte und etwas weiße Blumen. Am Gaumen dann frisch und lebendig und mit einem schönen Körper und schließlich ein sehr fruchtiger Abgang. Passt hervorragend zu einem Salat mit heißen, nicht mehr ganz jungen Ziegenkäse.

Sculpteur de Paysages A.O.P. MAURY SEC – gedeiht im Süden Frankreichs zwischen dem Mittelmeer und den Pyrenäen nordwestlich von Perpignan, einem natürlichen Korridor von 17 km Länge und 4 km Breite. Die Trauben stammen von einer Auswahl der ältesten Grenache Noir- und Syrah-Rebstöcke, die sich am besten an das trockene, launische und rauhe Klima anpepasst haben: 60 % Grenache und 40 % Syrah mit einem sehr geringen Ertrag von 25 hl/ha ergeben diese Essenz. Eine traditionelle Weinbereitung und 12-monatige Reifung in Eichenfässern folgt. Die dunkel-violette Farbe mit intensiven lila und granatroten Reflexen verführt bereits im Glas. Die Nase entführt Sie in eine Aromenwelt aus würziger Tiefe, zarter Schokolade und kraftvoller Eleganz, wobei der Wein anfangs noch etwas verschlossen. Doch das wahre Erlebnis beginnt mit zunehmender Belüftung und bei einer Temperatur von ca. 16° C am Gaumen: ein geschmeidiger Auftakt, der von würzigen Nuancen umhüllt wird, und eine Fülle, die sich gierig und großzügig entfaltet. Der Abgang? Einfach spektakulär. Endlos, strukturiert und kraftvoll, getragen von festen Tanninen, die diesem Tropfen eine außergewöhnliche Präsenz verleihen. Ein Wein voller Leidenschaft und Charakter, der Sie mit jedem Schluck mehr begeistert und einen bleibenden Eindruck hinterlässt – entdecken Sie das Besondere!

TRADITION SCHISTE MAURY Sec – ist eine Cuvée aus Grenache und Carignan und die Grundlage des stetig wachsenden Erfolges der Weine der Winzergenossenschaft LES VIGNERONS DE MAURY. Die Trauben wachsen zum größten Teil auf schwarzen Schieferfelsen (Schiste), deshalb heißt der TRADITION seit dem 2017er Jahrgang auch TRADITION SCHISTE, die Machart des Weines hat sich aber nicht verändert. Die Weinlese erfolgt per Hand und die Beeren werden vollständig von den Stilen gelöst. Eine naturbelassene traditionelle Weinbereitung folgt und ergibt beim 2023er Jahrgang wieder unglaubliche 15,5% Alkohol. Er wurde auch dafür mit der Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards 2025 ausgezeichnet. Die dunkle Farbe kommt vom Rubinrot mit Schimmern ins Violette. Trotz seiner Jugend ist dieser Wein schon sehr komplett. Dieser neue 2023er Jahrgang besticht sofort mit Kirschnoten und duftet dann nach dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und Gewürzen. Er glänzt im Glas und beim ersten Schluck bestätigt sich das Bukett am Gaumen. Sehr kraftvoll der Geschmack nach reifen Beeren, samtig auf der Zunge und nach und nach entfalten sich die weiteren Aromen. Sein Tannin und die gut eingebundene Säure führen zu einem wunderbar stimmigen langen Finale. Ein schon sehr perfekter Wein, der perfekt zum Braten mit Soße passt - oder zum Genießen für den passionierten Rotweintrinker.