äctä SANCTORUM– ist die Frucht minuziöser Arbeit einer Gruppe von Winzern aus dem Roussillon und symbolisiert eine Handlung von Heiligen. Sie arbeiten zusammen, um diesen Wein zu kreiren ein Wein mit Charakter und ein Sinnbild für ihr Wissen und ihre Leidenschaft. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken, die in der Region Agly im Norden des Roussillon wachsen. Obwohl man viel beschreiben könnte vom Terroir Agly, über die Lese von Hand und die Arbeit im Keller, reicht einfach nur: diesen Wein muss man probiert haben! Eine granatrote Farbe mit purpur Lichtreflexen. In der Nase komlex und intensiv mit Noten von kleinen Kernfrüchten, Mokka und süssen Gewürzen. Im Mund voll, samtig, flaumweich mit seidenen Tanninen. Dieser Wein braucht Zeit - allein 1 Stunde bis die ersten Barriquenuancen sich entfalten. Vielleicht sollten Sie diesen Wein dekantieren, oder Sie lassen ihn ganz langsam kommen.

Bee Happy Colombard blanc - Domaine de Villeneuve ist ein sortenreiner Colombard Wein aus Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Seit 7 Generationen werden diese Weinberge gehegt und gepflegt von der Familie Fraisse. Sie sind umgeben vom südfranzösischen "Garrigue", wie man hier die typische Strauchheide nennt voller Mittelmeerpflanzen und deren Blüten sind natürlich ein sagenhaftes Paradies für Bienen, namensgebend für den Wein und mit einem Augenzwinkern auf dem Etikett abgebildet. Goldgelb im Glas mit brillanten Reflexen und mit expressiven Blumennoten in der Nase. Im Mund ausgeglichen mit einer schönen Balance, mit Aromen von Akazienblüten und Honig. Langer blumiger Abgang mit feinen Noten exotischer Früchte. 100% Colombard, trocken ausgebaut und eine echte Spezialität!

Ein toller Rotwein aus einem Verschnitt der Rebsorten Grenache, Cariñena und Cabernet Sauvignon. Das Weingut Mas d´en Gil schafft es immer wieder in seinen Weinen die Tradition und die Herkunft auszdrücken. Die Grenache-Rebe gibt dem Wein die Frucht. Die kirschrote Farbe des Weines begeistert im Glas und die vielen Aromen in der Nase lassen dann schon das Erlebnis erwarten. Zu einem typischen Priorat macht ihn die Cariñena-Traube im Mund. Eine herrliche Säure für die Frische und reifes ausgewogenes Tanin für einen langen Abgang. Ein Wein der begeistert!

CANALS NADAL XAREL·LO  – ist einer der besten rebsortenreinen XAREL·LO-Weine. Vergessen Sie, was Sie bisher von dieser Rebsorte probiert haben, denn dieser Weißwein ist wirklich etwas Besonderes. Er wird von der kleinen familiengeführten Bodega CANALS NADAL in El Pla del Penedès ca 70 km westlich von Barcelona erzeugt. Die Bodega ist in Katalonien eigentlich für die Cavas bekannt und geschätzt - probieren Sie die Cavas, die wir ebenfalls hier im Shop anbieten, dann wissen Sie warum. Und bei diesem Weißwein - einer von nur zwei im Sortiment - haben sie nicht einfach nur das Blubbern (natürlich nach der traditionellen Methode des Champagner durch Flaschengärung) vergessen. Der Weinberg, benannt "Vinnya del Bessó", wurde größtenteils 1950 bepflanzt und einige Reben sogar zwischen 1937 und 1940. Das Terrain am Rande einer Schlucht ist geprägt von Gletscherablagerungen, der Boden sehr kalk- und sogar gipshaltig. Die Maische fermentiert unter niedrigen Temperaturen bewegungslos in Behältern bis in die zweite Februarwoche und anschließend in der Flasche geklärt. Dieser Weißwein erreicht sein geschmackliches Optimum im Laufe von mehreren Jahren und verändert sich dabei wie gute Rotweine.   Der Wein ist ganz klar im Glas und schimmert golden mit feinen balssgrünen Lichtreflexen. In der Nase kraftvoll mit sich verändernden Noten, von tropischen Früchten am Anfang bis zu Apfel und dem XAREL·LO-typischen Bukett nach reifen Steinobst. Am Gaumen erinnert er an Zitrusfrüchte und hat einen lang anhaltenden fruchtig-seidigen Nachgeschmack mit einer dezenten und sehr erfrischenden Säure. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und ganz besonders zu Austern.

CARTE NOIRE - ist der "kleine" PICPOUL DE PINET von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der CARTE NOIRE wächst auf Böden aus Ton-Kalkstein und die ausgewählten Lagen öffnen sich vollständig zum Meer hin. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Vorgärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks. Nach der Filtration ist die Farbe des Weins klar und goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase großzügig und mit Noten von weißfleischigen Früchten und von frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne ausgewogene Säure verleiht Lebendigkeit und offenbart zarte Noten. Diese Cuvée ist das perfekte Spiegelbild der Identität der AOP Picpoul de Pinet!

Cava Rabetllat i Vidal Brut  – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, ist ein trockener, frischer Cava. Dieser Schaumwein ist eine gelungene Mischung von Xarel.lo und Macabeo Trauben und wird nach der traditionellen Methode des Champagner durch Flaschengärung erzeugt. Der Cava schäumt wunderschön beim Einschenken im Sektglas und bildet ausgiebige feine Perlen. Danach erscheint er langsam im Glas strohgelb und mit grünlichem Schimmer. In die Nase steigen feine Nuss- und Mandelaromen. Der erste angenehme Geschmackseindruck im Mund kommt von der Kohlesäure, der sich dann mit der lebendigen Säure, süßlichen, fruchtigen Aromen und einem feinen, ganz dezenten Hefegeschmack verbindet. Ein toller Aperitif, doch passt er auch gut zu Austern und Meeresfrüchten.

Cava Rabetllat i Vidal Brut  Nature – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, ist ein trockener, frischer Cava. Dieser Schaumwein aus Chardonnay, Xarel.lo und Macabeo Trauben wird nach der traditionellen Methode des Champagner und zwar 24 Monate durch Flaschengärung erzeugt. Der Cava ist im Glas strohgelb. Er schäumt beim Einschenken im Sektglas und behält seinen Schaum, der durch ausgiebige feine Perlen lange Bestand hat. Der erste angenehme Geschmackseindruck im Mund kommt von der 24 monatigen Lagerung sehr intensiv und nussig. Dann folgt die angenehme Säure mit süßlichen, fruchtigen Aromen und einem feinen, ganz dezenten Hefegeschmack. Ein toller Aperitif, doch passt er auch gut zu Austern und Meeresfrüchten, Salaten und hervorragend zu Fruchtdesserts.

Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature Reserva de la Finca – von Bodegas Ca N´Estella wurde mit der Bronzemedaille von Decanter World Wine Awards ausgezeichnet. Der Grundwein aus Chardonnay (85%) und Macabeo (15%) wird im Barrique ausgebaut und anschließend erfährt er eine 52-monatige traditionelle Flaschengärung (Méthode Champagneuse). Die Farbe erinnert an das helle Rot von Sauerkirschen. Der Cava bildet feine, elegante Perlen, die ständig in Bewegung sind und lange Bestand haben. In der Nase erinnert er dann an reife Kirschen und ganz denzent nach Erdbeere. Der Geschmack ist nussig, nachhaltig und es mischen sich Fruchtnoten von Pfirsich und dezenten Trockenfrüchten mit Hefe. Die Säure ist perfekt, ausgeglichen und es perlt im Mund ausgiebig. Ein extra Brut Nature der Extra-Klasse, ideal zu intensiven Meeresfrüchten wie Gambas oder Meeresschnecken.  

Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature Rosado – von Bodegas Ca N´Estella ist ein Cava der Premiumklasse mit einer intensiven Farbe, wie die Sonnenuntergänge in Katalonien. Kirschrot in der Farbe, die Schaumbildung mit feinen und eleganten Bläschen, die kontinuierlich in Bewegung sind und eine anhaltende Krone bilden. In der Nase stechen die Noten von reifen, roten Früchten hervor. Angenehme Präsenz im Mund mit einer sehr gut eingebundenen, feinen und eleganten Kohlensäure. Ein Cava der Extra-Klasse!  

Cava Rabetllat i Vidal Brut  Rosado – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires stammt von den Rebsorten Grenache und Trepat, eine in Katalonien heimischen Rotweinsorte, deren Trauben groß, rund und süßlich sind. Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Methode des Champagner durch 24-monatige Flaschengärung erzeugt. Die Farbe erinnert an das helle Rot von Sauerkirschen. Der Cava bildet feine, elegante Perlen, die ständig in Bewegung sind und lange Bestand haben. In der Nase erinnert er dann an reife Kirschen und ganz denzent nach Erdbeere. Der Geschmack ist fruchtig elegant und nachhaltig. Die Säure gut eingebunden und ein weiches Perlen im Mund führt zu einem sehr angenehmen und langen Nachgeschmack. Er begleitet sehr gut Pasta und helles Fleisch.

Cava RESERVA DE LA MÚSICA Brut Nature  – von der Bodega Jané Ventura ist die Verkörperung der traditionellen Cava-Bereitung. Der Grundwein stammt von Lagen des Weinguts im Süden des Penedès in Meernähe auf ca. 500 bis 700 Höhenmeter und zwar 40 % Xarel.lo, 40 % Macabeo und 20 % Parellada. Dieser Brut Nature reift in traditioneller Flaschengärung, ganz ohne zusätzlichen Zuckerzusatz, wird von Hand gerüttelt und bleibt 24 bis 30 Monate auf der Hefe in der Flasche. Reich an Kohlensäure steigen viele, ganz feine perlenartige Luftbläschen im Glas auf. Die strohgelbe Farbe funkelt. Aromen von frischen Früchten wie Apfel und Birne steigen empor und dazu gesellen sich blumige und aromatische Kräuternoten. Im Mund ausgewogen, mit Körper erinnert er an die cremige Sensation einer "Mousse". Mineralische Noten schließlich klingen lange weiter und führen zu einem beeindruckenden Abgang. Dieser Cava spiegelt die traditionelle Cava-Erzeugung perfekt wider: ausgewogen und mit Finesse, Eleganz und Frische.

Celler Arrufí negre - trepadella - ist ein junger Ökowein von der Bodega Celler Arrufí im DO Terra Alta aus der Gemeinde Batea im äußersten Südwesten von Katalonien. Die Familie Arrufí hat dort schon seit Jahrzehnten Wein angebaut, aber erst seit 2008 produziert man seinen eigenen Wein. Das war letztlich die konsequente und vollständige Umsetzung der Entscheidung auf ökologischen und umweltschonenden Weinbau zu setzen und damit die Authentizität ihrer Weine aus dem heimatlichen Terroir des Terra Alta zu bewahren. "Ein ganzes Leben dem Wein gewidmet" heißt es auf der Internetseite von Celler Arrufí und die Familie meint das ernst! Der trepadella ist eine Cuvée von 50% Grenache 40 % Syrah (Shiraz) und 10 % Cariñena. Die intensive Farbe des noch sehr jungen Weines geht ins Violette. Eine große Palette an Aromen, vor allem reife, rote Früchte und Waldbeeren in der Nase. Schon sehr ausgeglichen im Mund, frisch und ausbalanciert.

CELLER BALART GARNATXA BLANCA ist eine neue Kreation der Brüder Marc und Lluís V Balart und gleichzeitig absolut in der Tradition dieser Region, denn das Terra Alta ist die Gegend der weißen Rebsorte Grenache (katalanisch Garnatxa). Diese autochthone Rebsorte bringt hier schon seit Generationen hervorragende Weißweine hervor und die Rebstöcke für diesen Wein sind mehr als 35 Jahre alt. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und in kleine Kisten von maximal 20 kg gelesen. Die Vinifikation erfolgt erst bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C in Edelstahltanks und anschließend wird ca. die Hälfte des Weines mindestens 5 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Vom 2019er Jahrgang gibt es nur eine sehr kleine Menge von 2.600 Flaschen. Ein glänzender, goldgelber wunderschöner Weißwein entfaltet dann im Glas schon feine Barrique-Noten und ganz dezente Fruchtaromen von etwas Banane und Pfirsich. Sehr fruchtig im Mund und mit einer mineralischen Note. Sehr frisch. Das Holz vom Fassausbau ist sehr dezent im Hintergrund und angenehm ausbalanciert mit seiner feinen Säure. Dieser Weißwein ergänzt durch seinen Körper hervorragend einen gegrillten fetten Fisch, wie eine Dorade oder auch einen Meerwolf. Aber er passt hervoragend auch zu weißen Fleisch und selbst kräftige Pasta-Gerichte werden diesen schönen 100% Garnatxa nicht erschlagen.

Château Cazalis de Fondouce wird erzeugt von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Die Trauben der Rebsorten Grenache und Syrah sind eine Auswahl der besten Terroirs des Château Cazalis de Fondouce und werden bei voller Reife Ende September gelesen. Die Farbe im Glas ist granatrot mit einer tiefen Brillanz. In der Nase komlexe Aromen von schwarzen Früchten und leicht würzige Noten. Die perfekte Balance zwischen fruchtigen Aromen und harmonischen Tanninen verleiht diesem Wein seinen vom Terroir geprägten Charakter. Der Abgang ist lang und elegant. Dieser Wein mit Charakter und geprägt von den Weinbautradition des Languedoc passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Fleisch in Soße, Wild und Käse.

Nur noch 10 Flaschen auf Lager - neue Lieferung auf Anfrage. CLOT DELS OMS Blanco  – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, der größere Bruder vom Petit, ist eine Cuvée mit hauptsächlich Chardonnay und etwas Malvasia Trauben. Vor allem die Chardonnay-Traube verleiht diesem sehr trocken ausgebauten Weißwein eine besondere Eleganz mit intensiven, sehr ausgewogenen tropisch-fruchtigen Noten. Dieser Weißwein erscheint im Glas erst blaßgelb mit goldigem und grünlichem Schimmern. In der Nase erinnert er an exotische, tropische Früchte vor allem an die Mango. Doch im Mund zieht der Chardonnay alle seine Trümpfe! Erst mit Zitrusfrüchten kommt nach und nach eine sehr gut ausbalancierter Säure, rund und überhaupt nicht aggressiv. Ein Nachgeschmack mit sehr angenehmen Mangonoten bleibt lange im Mund. Frisch, deliziös und sehr schmackhaft.

CLOT DELS OMS Rosado  – von Bodegas Ca N´Estella ist ein Rosé aus 100 % von Merlot Trauben und mit limitierter Abfüllung aus dem Norden der DO Penedés. Frühere Jahrgänge dieses ganz besonderen Rosados sind mehrmals prämiert unter anderem mit der Silbermedaille des Concours des Oenologues de France Le Mondial du Rosé und der aktuelle Jahrgang braucht sich da nicht verstecken. Die Farbe ist ein klares Rubinrot mit violettem Schimmer und sehr klar. Der Wein duftet kraftvoll nach Waldbeeren, vor allem nach Himbeeren und Heidelbeeren. Im Mund sehr angenehm und ausgeglichen mit einem langen harmonischen Abgang.

CLOT DELS OMS Tinto  – ist eine Cuvée den Rebsorten Carignan und Tempranillo. Der Wein besticht mit seiner Vielfalt an Aromen. Er sollte etwas kühler getrunken werden, dann entwicklen sich aus der komplexen Duftnote einzelne Nuancen klar und deutlich. Der Wein hat eine dichte, tiefdunkle Farbe wie reife Schwarzkirschen. Der Geschmack erst fruchtig, dicht und vollmundig.

Comté Tolosan - LE MAS BLANC ist ein rebsortenreiner Sauvignon Blanc von den Vignerons du Quercy, einer kleinen Gruppe von Winzern südlich von Cahors Richtung Toulouse. Die Trauben der besten Lagen der Genossenschaft werden bei der manuellen Lese nochmal sortiert und nur die besten verwendet. Die Weinbereitung erfolgt in neuen 400-Liter Eichenfässern und die Reifung auf feiner Hefe für 12 bis 14 Monate (sur lies) mit einer regelmäßigen manuellen Batonnâge, also das Aufrühren der Maische mit einem Stab. Ein eleganter und komplexer Wein mit einem Bukett von Zitrusfrüchten, Pfirsich kombiniert mit blumigen Nuancen von weißen Blüten. Im Mund mischen sich dann süße Gewürze zusammen mit delikaten Röstnoten und als besondere Finesse mineralische Noten des Terroirs aus Ton und Kalkstein. LE MAS BLANC - 15% Alkohol und die ganze Leidenschaft der Winzer von Quercy steckt in dieser Flasche.

Dieser Crémant Extra-Brut ist eine ganz besondere Spezialität und zwar 100% weißer Piquepoul-Schaumwein bereitet nach der Traditionelle Methode also der Flaschengärung. Das ist die gleiche Methode wie für Champagner oder Cava, wobei die Nachgärung in der Flasche mit regelmäßigem Rütteln während mindestens 9 Monate lang erfolgt. Das Ergebnis ist hellgelb mit grünen Reflexen mit unzähligen feinen Bläschen perlender Schaumwein mit einem dezenten und feinen Bukett, nach frischen weißen Steinobst. Mit etwas Luft folgen Aromen von getrockneten Früchten.Im Geschmack aufrichtig und charakteristisch für den Piquepoul. Weich und erfrischend mit Aromen von leicht gerösteten Haselnüssen, gefolgt von einer zarten Bitterkeit. Passt als Aperitif, zu Krustentieren oder zu einem frischen und fruchtigen Dessert.

Domaine La Soulane Rosé "Versant Sud" – ist ein Rosé vom Domaine la Soulane, das sich auf einer Hochebene in der Nähe von Tarérach im Roussillon befindet. Die Syrah und Grenache Trauben für diesen feinen Rosé wachsen auf mineralischen Böden. Das frische Bergklima, die spezielle Verarbeitung und das frühe Abfüllen des noch sehr jungen Weines in Flaschen führt zu einem frischen aromatischen Wein. Dieser Rosé päsentiert sich im Glas in hellem, brillanten Zartrosa mit silbernen Glanz und riecht sehr aromatisch mit leichten Erdbeernoten und Aromen von Blutorange. Im Mund enthüllt er eine dezent fruchtige Note mit einem mineralischen Abgang. Ein Rosé, der hervorragend zu baskischen Huhn oder einer Paella passt.

Du Neuf en Gascogne - französisch "Neuf" heißt "Neuigkeiten" aber auch die Zahl "9" und dieses Wortspiel bezieht sich auf die 9 Prozent Alkohol als Neuigkeiten aus der Gascogne. Ein wirklich sehr ungewöhnlicher Wein aus Südwestfrankreich, vor allem durch den geringen Alkoholgehalt. Die Vinifizierung erfolgt bei 18°C und das Besondere liegt am Gärungsstopp, also ein natürliches Verfahren ohne irgendeinen Entalkoholisierungs-Prozess. Das führt zu etwas Restzucker im Wein, aber der natürliche und relativ hohe Säuregehalt der lokalen Rebsorte Colombard wirkt sehr ausgewogen dagegen. Gelblich und klar im Glas. In der Nase kommt ein kraftvolles Bukett, frisch und fruchtig, sofort mit Zitrus- und Grapefruitnoten zur Geltung. Trotz nur 9 Vol.% Alkohol schmeckt er kräftig und durch seine Frische und gleichzeitig dem typischen Aroma der Colombard Traube ist der halbtrockene Du Neuf en Gascogne eine Besonderheit. Auch wenn Sie trockene Weißweine bevorzugen, sollten Sie diese Spezialität mal probieren. Passt sehr gut als Aperitif, aber auch hervorragend zu Salaten und sogar zu gegrilltem Fisch.

DUC DE MORNY - stammt von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der DUC DE MORNY wächst auf steinigen Böden und Ton-Kalkstein und die Rebstöcke sind älter als 15 Jahre. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Mazeration noch vor der Gärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks und wird dann filtiert. Die Farbe ist goldgelb mit grünen Reflexen, der Wein glänzt im Glas und hat ein intensives Bukett von exotischen Früchten und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne Balance der Säure und der Fruchtnoten und ein an sich runder Abgang zeichnen den DUC DE MORNY aus. Voll zur Enfaltung kommt dieser Wein als Begleiter von Fischsuppen, vor allem zu einer Bouillabaisse, Tintenfischen, mediterrane Gerichte mit Soße und Krustentiere. Hervorragend auch als als Aperitif!

EL DESTRALER NEGRE 2018 - ist von Altiplà Wines im Terra Alta und beeindruckt mit einer bemerkenswerten Komplexität in dieser Preisklasse. Wer spanische Weine wegen der Tempranillo-Traube schätzt, sollte mal diese Cuvée aus Grenache, Tempranillo, Shiraz und Cariñena probieren. Die unverwechselbare Tempranillo-Traube erfährt durch die fruchtigen Nuancen und dem Volumen der Grenache von ca.15 bis 25 Jahre alten Reben eine nächste Stufe. Die anderen Rebsorten machen den Wein trotz seiner 14,5 % Alkohol frisch und ausgeglichen. Im Glas rotschwarz, sehr dunkel und mit balsamischen Aromen in der Nase. Im Mund feine Kirschfrucht und Noten von Beeren ein Hauch Unterholz und mediterrane Kräuter. Kraftvoll, vollmundig rund und elegant.

ESTONES COSTER D´EN FORNÓS – ist das Produkt von zwei leidenschaftlichen und rastlosen Menschen. Der Winzer Salvi Moliner und der Sommelier Sergi Montalà, haben "Estones – Vins de Mas Sersal" erst 2008 gegründet. Es sind zwei Fachleute, die lieben, was sie tun, die sich engagieren und sich identifizieren mit den Weinen der Herkunftsbezeichnung DO Montsant. Und sie haben ein Ziel: gute Weine zu produzieren, einzigartig, originell und mit eigenem Stempel! Der Estones Coster d'en Fornós stammt von einer kleinen Parzelle mit sehr alten Rebstöcken von über 90 Jahren in der Gemeinde Els Guiaments in der DO Montsant. Der Wein wird in offenen 500 Liter Eichenfässern vergoren und dann 12 Monate im Eichenfass ausgebaut. Es gibt nur eine sehr limitierte Produktion von 623 Flaschen.  Die Farbe im Glas ist dunkelrot und der Wein hinterläßt schöne Schlieren im Glas. Reife Früchte wie Brombeere und Pflaume, Eukalyptusnoten und Schokolade und Gewürze. Angenehm und frisch am Gaumen, leicht würzig, gute Balance und Säure und mit langem Abgang.